日　時：平成２３年１０月１５日（土）～１２月１７日(土)　全１０回

時　間：１０：２０～１１：５０

場　所：琉球大学農学部本館209教室
受講料：１０，０００円（銀行振込となります）

  
内　容：発酵食品の持つ特性を科学的に解説し、さらに発酵とその土地の風土や文化とのかかわりについて、文化人類学的・環境科学的側面についても解説します。

◆第１回　『味噌』　１０月１５日(土)　

◆第２回　『酢』　　１０月２２日(土)　

◆第３回　『漬物』　１０月２９日(土)　

◆第４回　『チーズ』　１１月５日(土)

◆第５回　『醤油』　　１１月１２日(土)　

◆第６回　『納豆』　　１１月１９日(土)　

◆第７回　『ヨーグルト』　１１月２６日（土）

◆第８回　『焼酎・泡盛』　１２月３日（土）

◆第９回　『日本酒』　１２月１０日（土）

◆第１０回　『ビール』　１２月１７日（土）　

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